The perfect setting for your event in Vienna

Events & Celebrations at the Huth Gastwirtschaft

Whether it's a birthday party, company dinner, Christmas party, anniversary or a social gathering with friends – the Huth Gastwirtschaft in the heart of Vienna's 1st district offers the perfect setting for events and groups of all kinds.

BLINDE KULINARIK

Einfluss von Atmosphäre, Service und Speisen auf blinde Gäste

Chef de Cuisine:

Moritz Huth | Datum: 23.06.2026

Whether it's a birthday party, company dinner, Christmas party, anniversary or a social gathering with friends – the Huth Gastwirtschaft in the heart of Vienna's 1st district offers the perfect setting for events and groups of all kinds.

Problem

Starke visuelle Fixierung der Gastronomie

Theorie

Soziales Modell von Behinderung – Exkludierende Umwelt schafft Barrieren

Ziel

Analyse der Customer Journey

Gästeerwartungen

Warum digitale Barrierefreiheit heute keine unerwartete Begeisterung
mehr auslöst, sondern eine zwingende Grundvoraussetzung darstellt

Whether it's a birthday party, company dinner, Christmas party, anniversary or a social gathering with friends – the Huth Gastwirtschaft in the heart of Vienna's 1st district offers the perfect setting for events and groups of all kinds.

Design

Qualitativ-explorativ

Erhebung

5 problemzentrierte Leitfadeninterviews im Feld

Sampling

Convenience Sample

Auswertung

Induktive Kategorienbildung nach Meuser und Nagel (2009)

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Pre-Dining

Kognitive Belastung durch PDFs; haptisch markierte QR-Codes stark bevorzugt.

Service & Typologie

Typ A (Strukturorientiert):

Problem des „Nicht-winken-könnens“ erfordert proaktive verbale Präsenz.

Typ B (Würdeorientiert):

Soziale Entmündigung durch den Halo-Effekt bei Begleitung

Outcome

Loyalität entsteht retrospektiv nach der Peak-End-Rule

Atmosphäre

Ambivalenz von Akustik;

Gefahr des akustischen Overloads

Speisen Sensorik

Essenzielle Orientierung durch die
Ziffernblatt-Methode.

Whether it's a birthday party, company dinner, Christmas party, anniversary or a social gathering with friends – the Huth Gastwirtschaft in the heart of Vienna's 1st district offers the perfect setting for events and groups of all kinds.

Strategie

Anpassung des erweiterten Marketing-Mix (Fokus: People & Physical Evidence)

Unterscheidung zwischen laufenden

betrieblichen Aufwendungen (Personalsensibilisierung)

und langfristigen Investitionsentscheidungen

(barrierefreie Raumstruktur)

Outcome

Loyalität entsteht retrospektiv nach der Peak-End-Rule

Vielen Dank